英德红茶——中国红茶的一朵鲜花

2017年03月13日 10:42 来源:英德农业局 作者:英德农业局 参与互动

    英德,古称英州,素有岭南古邑之称,是广东省历史文化名城。英德,广东省国土面积最大的县级市,紧紧依靠自然环境资源优势,充分挖掘茶文化优势,依托茶叶科技优势,大作茶叶文章,大力发展茶叶产业化,连续7年评选为“全国重点产茶县”,享有“中国红茶之乡”美誉。


英德产茶历史悠久



错落有致的美丽茶园

    英德是个古老茶区,产茶历史悠久。据史料记载:英德种茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。南宋英州知县汪任曾以“煮佳茗”为题,写诗赞美“煮茗台”,诗曰:“石梯千级杖藜行,行到山腰足暂停;游汲灵泉煮佳茗,渴心滋润困魔醒”。《英德县志》记载:“赤朱山茶、石莲乡山茶、阿婆嶂岭茶、溪头乡黄岭茶、鹤子乡浮云山茶皆奇品……五郎嶂产茶,气味清绝。观音山亦产茶”;《重修英德县志》记载有贡茶数量:“茶叶70斤7两,芽茶14斤5两”。中国第一部茶叶专著,唐朝陆羽所著《茶经﹒八之出》(764年)载:“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之,其味极佳”。当时英德是韶州的主要植茶之地。又据中国茶叶科学研究所程启坤、庄雪岚两位研究员的研究认证:英德茶叶生产始于唐朝,是韶州三个产茶县之一。

    以上史料证明英德产茶历史悠久,由宋至清朝茶叶生产很兴旺,产地众多、品质优良,还出贡茶。同时,印证了英德茶叶发展史在广东茶叶发展中占据了重要的地位。


独特的自然条件,孕育了驰名中外的“英德红茶”



英德茶园风光一瞥

    英德市位于粤北山区南部,三江交汇,属南亚热带向中亚热带过渡的地区,境内温暖多雨。土壤条件较为优越,土层深厚,土壤肥沃,PH值在4.5-5.5之间。独特的土壤、气候等自然条件,极宜茶树自然生产,因此,英德自古就产茶,产茶历史悠久,这是英德土壤气候环境等自然条件决定的。

    英德近代茶叶生产始于1956年,是在陶铸、朱德、陈毅等中央老一辈领导的关怀下发展并壮大的,是专为国家出口创汇而建立起来的红茶商品基地。新中国成立之初,百废待兴,急需外汇来发展生产和建设,时任中共中央中南局第一书记兼广东省委第一书记的陶铸视察英德并指示“英德第一步种茶10万亩”。1956年广东省农业厅从云南调入茶籽在国营广东省英德新生联合企业公司(现为英红华侨茶场)试种成功,1959年,第一批“英德红茶”问世,1964年通过中央农业部、商业部、外贸部、一机部四部共同鉴定其工艺,从此,开创了弛名中外的“金帆”牌红茶品牌,专供出口创汇和制订全国红碎茶二套样实物收购标准,从而闻名世界;1986年底农业部等5部委批准英德建立大叶红碎茶出口商品生产基地。

    英德红茶1959年初次出口,受到国外消费者的赞赏和青睐,英国女王在盛大宴会上用英德红茶FOP接待贵宾并受到英国上层社会的推崇,英德红茶被列入皇室用茶,因此,英德红茶成为全国红碎茶第二套样实物收购标准。出口全世界70多个国家和地区,每年为国家提供4—5万多担红茶出口,年创汇400—500万美元,为新中国的社会稳定和经济建设作出了杰出贡献。


快速发展的英德红茶,成为中国创新红茶的引领者



英德红茶(红碎茶)

    英德红茶(红碎茶)品质特点:外形紧结重实,色泽乌润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮,特别是加奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽,色香味俱全,风格独特。成茶内含物丰富,咖啡碱4.12%、氨基酸1.28%、茶多酚21%、茶黄素0.8—1.2%、茶红素8—12%、水浸出物38.16%,达到国际高级红茶质量水平。在上世纪90年代以前,“英德红茶”全供出口,由于英德红茶品质优异,堪与印度和斯里兰卡红茶媲美,受到国内外茶叶界人士的赞赏和推崇,1960年中茶广东分公司祝贺电文称:“1959年茶叶产品,经苏联和国内茶叶专家评定,已达到国际高级茶水平,为祖国传统出口商品提高声誉”;同年,中国茶叶研究所(60)茶研字第064号函称:“英德红茶品质具有外形色泽乌润细嫩;汤色明亮红艳,滋味醇厚甜润,具有祁红鲜甜回味,香气浓郁纯正,叶底鲜艳,较之滇红别具风格。”;1963年英国女皇在盛大宴会上用英德红茶FOP招待贵宾,受到高度的称赞和推崇,因此列为皇室用茶。1996年9月19日,香港《东方日报》以“英德红茶香滑不苦提神醒脑”为题行文称赞:“英国皇室所享用的靓红茶都是中国货,如福建的正山小种和英德红茶”。

    在上世纪九十年代初之前,英德红茶一直供出口,采用“云大”种和水仙品种搭配加工成红碎茶;之后,国家取消红茶统购统销,英德红茶转产红条茶,凭着“色泽乌润、条形紧直、香气高锐、茶汤红亮、滋味浓醇、甘美怡神、即可清饮又可调饮”等鲜明特点广受社会各界人士好评。上世纪九十年代初研究开发出品质超卓的金毫茶产品,成为红茶之最,被誉为东方金美人;近10年来,在生产传统红条茶的基础上,采用英红九号单一茶树品种开发高档英红九号红茶,以其“外形条索肥壮紧结,色泽乌润显毫,汤色红浓明亮,甜香馥郁悠长,滋味鲜爽醇厚,叶底红软均匀明亮”的品质特点,得到了消费者的青睐和推崇,已成为高端红茶。在英红九号红茶的带动下,英德红茶迅速回升;近年来,又采用小叶黄旦、金萱、鸿雁十二号等中小叶种茶树品种加工成花果香型红茶,开拓新型市场。目前,已形成了以英红九号红茶占领高端市场,以“云大”、水仙品种等加工的传统英德红条茶巩固并扩大传统市场,以小叶黄旦、金萱、鸿雁十二号等中小叶种茶树品种加工成的花果香型红茶开拓新型市场,以此构成了满足不同层次人群、不同喜爱人群对英德红茶需要的全方位的茶类格局,英德红茶市场份额迅速扩大。2016年4月,清远市、英德市两级政府在人民大会堂隆重举办了“英德红茶(北京)推介新闻推发布会”,原国家茶产业红茶岗位专家陈栋研究员定义英德红茶是“世界第四大高香红茶”,英红九号红茶是创新红茶代表,得到了与会专家的一致认同。


多举措推动英德红茶品牌发展



规划先行,绘制蓝图



茶农的希冀

    英德发展茶产业具有历史、文化、地理环境、土地资源等明显优势,英德市委、市政府坚定了发展茶产业的决心和信心,把茶产业作为农业的支柱产业来规划打造。很早就制定了《英德市加快茶叶产业发展实施方案》,科学地、前瞻性地规划茶产业的发展。根据规划,到“十三五”末,建设现代标准化茶园16万亩,产量3万吨,力争实现茶业产业总产值160亿元,打造5-7个茶叶产业专业镇或茶叶产业带,培育较大规模茶叶省级龙头企业10家以上,努力建立茶叶产品交易市场,完善市场营销网络,努力把英德红茶打造成中国红茶第一品牌。有了规划,就有了方向,政府、企业就能拧成一股绳,就能形成合力实现目标。


筑牢基础,选育核心竞争力茶树品种



品质优异的英红九号茶树品种

    英德很早就选育出适合英德茶区种植、并能加工英德红茶优异品质的英红九号茶树品种,创造了一个茶树品种带旺一个产业的神话。2016年,英红九号种子随“天宫二号”进入太空,进行太空育种,并随“神舟十一号”载人飞船返回地面育种,利用航天育种变异幅度大、有益变异多、变异遗传性好的优势,选育比英红九号更优秀的新品种,储备英德红茶品种,加快英德红茶开发世界顶尖红茶品质进程;从而巩固并维持英德红茶优异产品的核心竞争力。


设立专项资金,整合涉农资金,助推茶产业发展



省道347线石灰铺段沿途两侧几乎全聚集着一批挂有英德红茶招牌的商店、公司、茶厂等

    2008年起,英德市设立茶叶发展专项资金,扶持奖励茶叶种植、茶叶安全生产、加工、技术改良、市场推广等茶产业发展。截止目前,累计扶持奖励茶叶发展资金超2000万元,整合涉农项目资金超过4000万元。同时,将英红镇、横石塘镇、石牯塘镇、石灰铺镇整合成茶叶示范区,打造连片茶产业带。吸引20亿元的社会资本转投茶产业,有力地发挥了扶持资金的杠杆撬动作用,有效地促进了茶产业的转型升级,助推了茶产业快速发展。


壮大规模,形成产业集群



火爆的采摘现场

    从2008年开始,对高标准种植茶园给予一定的奖励和补贴。从2012年至2016年,平均每年新增1万亩的规模扩大茶园面积,目前,全市茶园面积近9万亩,约占全省茶园面积13%,但由于英红九号单产高,成龄茶园平均亩产300斤干茶,是其他产区的5倍,所以,如果按单产来比较,英德茶园面积相当于45万亩。由于茶园面积的扩大,有效地增加了茶叶产能,带动了茶厂建设,以经营英德红茶为主的茶商也如雨后春笋,初步形成了基地种植、肥料生产、茶叶加工、产品销售、包装设计、策划咨询、技能培训、茶艺服务等产业集群,规模效益凸显。


固本强基,培养专业人才队伍



2016年英德市茶行业职业技能大赛采茶项目启动仪式

    长短结合,多方面培养茶叶专业人才队伍。一是政府茶叶职能管理部门(农业局、食品监督管理局等)组织的茶叶从业人员的技术培训和邀请华南农业大学茶学专业教授和省茶叶专家到英德进行茶叶生产、加工、评茶和茶艺的职业技能培训,从2010年以来,共培训并取得国家职业资格证书的从业人员超过500人次。二是英德市委组织部借助清远市“扬帆”计划,从2016年开始,开展英德茶行业职业技能大赛(采茶比赛、制茶比赛、评茶比赛、茶艺比赛、茶行业摄影比赛),五类比赛同时举办,是全国第一个同时举办茶行业多工种职业技能大赛。三是由于茶产业的发展,从业人员众多,英德本土形成专业从事茶叶技能培训的专业培训机构,使众多的从业人员掌握了一技之长。四是从2017年开始在英德职业技术学校设立了茶叶专业班,从全日制教育上系统培养茶叶专业人才。


完善标准,创新产品,培育市场,扩大市场占有率



各式各类的红茶展品

    2015年,有关职能部门修订了《地理标志产品英德红茶》,按茶树品种类型、茶叶加工工艺及品质特征,英德红茶分为英德红条茶、英红九号红条茶、英德中小叶红条茶和英德红碎茶,从标准上扩大了英德红茶的品种范围,引导种植户和茶企大力发展英红九号的同时,也引进发展种植金萱、鸿雁12号、金观音等适合加工花香型红茶的品种,并创新产品,引导茶企向“多元化”发展和向市场细分转型,从而扩大英德红茶市场占有率。


加强监管,茶叶质量安全看得见,摸得着



萎凋是制作英德红茶的第一道工序

    英德茶叶职能管理部门以规范使用“英德红茶”地理标志证明商标和原产地标识为抓手,建立茶叶质量可追溯体系,逐步建立茶叶产品从种植、收购、生产、贮存、包装、流通和销售全链条的可追溯制度和追溯电子信息平台。2017年在有条件的茶园、加工厂等生产、加工场所安装摄影监控,通过现有网络信息技术,让茶园所有的农事活动和茶厂加工活动一览无余,24小时接受监督,促使安生生产让消费者看得见、摸得着,从而让消费者对我们的产品更加有信心,同时,也促使企业必须要采取措施,确保茶叶生产质量安全可靠。此项目标力争在2020年全面完成。


加大品牌建设,擦亮英德红茶品牌



英德红茶荣获“国家地理标志保护产品”十周年纪念

    政府不遗余力地加大公共品牌建设。2008年,英德获“中国红茶之乡”美誉,2006年英德红茶获“国家原产地保护产品”,2010年英德红茶获“国家地理标志证明商标”,2007年英德红茶获“广东人民最喜爱的土特产”荣誉。2015年“英德红茶”品牌正式入驻中国茶叶博物馆品牌馆。2016年英德红茶品牌价值为14.54亿元,在红茶类排名中位列前茅。一系列的品牌建设,进一步推动了英德茶产业健康发展、助推英德红茶走品牌化发展之路,进一步提升了英德红茶影响力,扩大了英德红茶市场占有率。


市长代言、强力推介,扩大英德红茶影响力



清远市市长郭峰(左三)与英德市市长黄镇生(左一)向莫斯科华人商会及俄方企业代表推介英德红茶

    2016年4月,清远市、英德市两级政府在人民大会堂隆重举办了“英德红茶(北京)推介新闻发布会”,英德市人民政府市长黄镇生高调宣布代言英德红茶。此次发布会经中央媒体、省级媒体广泛传播,取得了四两拨千斤的宣传推介,出乎意料地产生了“蝴蝶效应”,极大地扩大了英德红茶的影响力。2016年9月,清远市人民政府市长郭锋和英德市人民政府市长黄镇生带领英德红茶企业负责人到访莫斯科、德国、意大利,并在莫斯科中国城会议大厅举行“中俄英德红茶推介会”,向莫斯科华人商会及俄方企业代表推介英德红茶,取得了很好的宣传效果并很快有了成效,2016年11月20日至21日,俄罗斯圣彼得堡华侨华人联合会会长陈志刚一行回访英德并与广东英红茶业股份有限公司签订了框架合作意向书。


文化为媒,搭建产区和市场对接平台



2016中国英德红茶英石旅游文化节启动仪式

    从2013年开始,英德每年举办中国英德红茶文化节。充分展示和推广英德茶文化,积极为经销商及产区企业搭建交流平台,拓展商机,促进贸易与合作,快速提升英德红茶在全国的知名度和美誉度。

    在政府的大力推动下,在企业共同努力以及社会各界的关心支持下,英德红茶近年来取得了非凡的成绩。全市茶园总面积近9万亩;2016年全市茶叶总产量4500吨,茶叶总产值15.3亿元,全市茶叶企业超过100家,有省级农业龙头企业3家,清远市级龙头企业15家,茶产业从业人员达到10.5万人,英德红茶正成为广东省的名牌产业和山区人民脱贫致富奔小康的富民产业。


责任编辑:王璨

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